Gelée de verveine citronnée - Recette maison
Pour profiter des bienfaits de la merveilleuses ortie, j'ai fait de la gelée, et puis je me suis dit que je devrais tenter de faire de même avec de la verveine.
La verveine citronnée est une de mes plantes favorite du jardin, j'adore son odeur, et en tisane, un délice ! Je la coupe entièrement avant les premières gelée et fait sécher les feuilles pour de futures infusions. Là j'ai eu envie d'innover et de tenter de faire une infusion corsée et de la faire prendre en gelée. J'ai trouvé quelques bases de recettes sur internet qui m'ont inspirée.
Recette
Mettre les feuilles de Verveine fraîche dans une grande casserole, recouvrir d'eau et porter à ébullition. Laisser infuser 2h. Filtrer et peser le jus obtenu.
Pour 1kg de jus, j'ai ajouté 600g de sucre blanc et 4g d'agar agar.
Porter à ébullition le mélange et laisser bouillir 10 minutes, mettre ensuite en pot.
Le mélange sera d'abord liquide, puis la gelée va prendre en refroidissant.
Je n'ai pas résisté longtemps à la tentation de goûter :D
En infusion, une cuillère a café dans une tasse d'eau chaude, pour une tisane bien parfumée et au bout goût de verveine citronnée.
À tester dans un yaourt ou sur une tartine.
Dites moi si vous essayer !